初挑戦の自家製酵母でパンやお菓子

こんにちは、Ayuriニットの小田島綾美です。

さいたま市で、こぢんまりと編み物教室を開催中です。

最近、バスでお出掛けが好きなこども達、遊んだ帰りに富澤商店や自然食品店につきあってもらい材料を調達してました

タカナシのクリームも美味しいですが…中沢のクリームも美味しいですね。

先日、中種もいい感じにでき、パンやお菓子を作ってみました。

まずはベーグル。長時間ゆっくり発酵させた生地は美味しい

つなぎを少なめにして、肉々しく作ったハンバーグをサンドして食べました。

それからピザも作りました。こちらも家族に大好評、こどもが美味しいとかなり食べました。

酵母を作ったお菓子も…しっとりチョコケーキを作ってみました。

酵母でパンケーキ。シンプルな材料で朝食にもぴったりです。

ベーキングパウダーでいつも作るパンケーキはふわふわでケーキっぽく仕上がりますが、酵母でつくるパンケーキはもっちりしっとり、こちらも美味しくて、メープルシロップとバターで食べたり、クリームと果物と合わせたり、ここ２、３日で４回作ってしまいました…。
ベーコンと卵やチーズとも食べてみたいです。

ノンオイルで酵母の力でしっとりさせたシフォンケーキも作りました。
いつも作る卵の力で膨らませるレシピもお気に入りですが…オイルなしでここまでしっとりは感動です。